Wunderbares Menü.
Es war vielseitig unser Menü heute. Und es war auch etwas dabei, das ich in dieser Zusammenstellung noch nicht kannte. Tobinambur in feine Scheiben gehobelt, mit Orangen- und Limettensaft. Dazu eine Scheibe Baguette mit einer Creme.
Aufwändig war unser Hauptgericht: Schniederspadle von Lachsforelle mit Zwiebelkonfitüre.
Lachsforelle mit Zwiebelkonfitüre ganz unten die Schniederspadle
Ein scharfes Supperl gab es auch noch. Bestehend aus Morcheln, Schnecken und frischen Erbsen mit einer scharfen Currysauce.
Ein Dessert mit Erdbeeren, einer Pistazien-Mousse-Creme.
Kommentare
Diesmal hat sich eure Kursleiterin aber zusammengerissen, muss ich sagen. So ein tolles Menü hast du überhaupt noch nie beschrieben!!!
Ich hoffe du bist auch zum Arbeiten gekommen!
Bitte um nähere Beschreibung der Schniederspadle, mit dem Rest kann ich was anfangen. Zwiebelmarmelade haben wir sogar grad offen, das würde passen.
Auch die Suppe hat es mir angetan - Morcheln! Schnecken! Donnerwetter!
Wieder einmal bin ich begeistert von deinem Kochkurs. Nur die Erdbeeren, die hätte ich mir fürs späte Frühjahr aufgehoben, wenn dann die aromatischen heimischen Freiland-Erdbeeren zu haben sind.
Aber sonst: einmalig!
Gutes Gelingen mit dem Topinambur!
Schaut lecker aus, auch wenn ich noch nie von Schniederspadle gehört habe. ;-)
Diese Creme zu den Topinambur, woraus bestand sie denn eigentlich?
Und Zwiebelmarmelade hatte ich mir irgendwie dunkler vorgestellt, aber nachdem ich nun endlich mal danach googelte, sah ich, dass es wohl hauptsächlich um den Zusatz von Zucker dabei geht?
Schnecken im Supperl müsste ich nicht unbedingt haben, aber der Rest klingt sehr lecker für mich.
Fein, dass du einen so schönen Tag hattest! 🙂
@ Frau Sparköchin, du sollest beim nächsten Kurs einfach mal anreisen. Trau dich doch !!!! Klar die erdbeeren hätten nicht sein müssen.
Das Kind bastelt sich gerade einen Avocado-Aufstrich. Bin ich froh, dass ich nicht mehr mit allem befasst bin ...