Ratatouille, Zucchini, Jörg Geiger
Die mediterrane Küche ist abwechslungsreich, schnell zubereitet und vor allem gesund. Wie wäre es also mal mit einem Urlaub am Herd? In die Töpfe der Mittelmeerküche darf alles, was frisch, regional und saisonal ist. Unser Tipp: Ratatouille.
Tomaten, Paprika und Zucchini gehören in Spanien, Italien und vielen anderen südlichen Ländern zu den beliebtesten Gemüsesorten. Im Klassiker Ratatouille werden sie alle vereint - und mit Aubergine, Zwiebeln und Kräutern zu einem leckeren Gericht kombiniert. Zu empfehlen ist das Rezept unter anderem bei Bluthochdruck, Multipler Sklerose, Rheuma und Rosazea.
Zutaten-Check: Zucchini
Zucchini gehören zu den Kürbisgewächsen und sind der ideale Sattmacher: Das Sommergemüse liefert viel Masse, aber kaum Kalorien.
- Zucchini-Früchte enthalten reichlich Magnesium, das gut für Muskeln und Nerven ist.
- Das Eisen in Zucchini ist wichtig für die Blutbildung.
- Der Körper wandelt das in Zucchini enthaltene Betacarotin in Vitamin A um. Vitamin A schützt Augen und Haut.
- Außerdem steckt in Zucchini viel Kalium, das wichtig für den Wasserhaushalt ist.
- Vorsicht: Bittere Zucchini enthalten Giftstoffe, sogenannte Cucurbitacine, und sollten aussortiert werden.
- Übrigens: Neben den Früchten sind auch die Zucchini-Blüten eine Delikatesse.
NEIN, der Sommernachtstraum hat 0,0 % Allohol. Er wird hergestellt aus Äpfel und Hollerblüten von der Manufaktur Jörg Geiger
Kommentare
Was gabs denn dazu oder hast du ausschließlich Gemüse gegessen?
Was ich durch dich gelernt habe: dass Zucchini Magnesium enthalten. Das finde ich deshalb spannend, weil ich seit zwei oder drei Wochen keine Magnesium-Brausetabletten mehr brauche. Und das ist der Zeitraum, wo die Zucchini bei uns reif wurden.
Wie die Zeit vergeht, in ein paar Tagen gehst du schon wieder wandern! Hoffentlich habt ihr gutes Wetter.
Heute Nachmittag wollte die Strecke für die Wanderung mal ablaufen. Irgendwie hat es nicht geklappt. Als morgen mal schaun wie man das regeln kann. Bisher gibt es nur eine Anmeldung. Es ist aber noch ein wenig Zeit bis zum Termin.
Du kannst aber doch eh essen, wie du magst - sehr gesund jedenfalls!
Ich versteh das immer nicht mit der Quantität.